Chảo là thứ bắt buộc phải có trong nhà của mọi người, và có rất nhiều loại chảo khác nhau trên thị trường.
Nếu nồi sứ, nồi sắt, nồi nhôm, inox, nồi chống dính, hợp kim titan vv.
Hiện nay có vẻ như rất nhiều người ưa chuộng nồi gang. Tại sao chiếc nồi nặng và hơi xấu xí này lại đáng được nhiều người ưu ái đến vậy?
Hãy cùng Xiaobian theo dõi xem sức hút của chiếc nồi gang là gì nhé.
Tại sao một chảo gang?
Hiệu suất cách nhiệt tốt
Gang được rèn lại từ gang và thuộc loại gang.
Bởi vì gang chỉ dẫn nhiệt tốt bằng một phần ba so với nhôm, điều này có nghĩa là chảo gang thực sự kém trong việc làm nóng đồng đều.
Nhưng ưu điểm lớn nhất của nó là khả năng sinh nhiệt thể tích cao (nhiệt lượng cần hấp thụ hoặc tỏa ra khi nhiệt độ thay đổi 1 ° C), tức là khi đã nóng thì có thể nóng trong thời gian dài.
Điều này đặc biệt quan trọng khi nấu thịt: miếng bít tết không bị giảm nhiệt độ khi chạm vào thân chảo, điều này sẽ nhanh chóng làm bề mặt caramel hóa và đọng lại trong nước.
Một ưu điểm khác là độ phát xạ cao.
Ví dụ, độ phát xạ của thép không gỉ là khoảng 0,07, ngay cả khi nhiệt độ của nó rất cao, bạn sẽ không cảm thấy bất kỳ nhiệt gần nó, nấu ăn trong loại chảo này nhiệt chỉ có thể tiếp xúc với thức ăn và mặt tiếp xúc của chảo;
Ngược lại, chảo gang có tỷ lệ phát xạ 0,64, cho phép toàn bộ vật nóng lên, đây là nơi mà các đầu bếp gọi là “khí đốt”.
Hiệu suất niêm phong tốt
Vỏ nồi gang rất nặng, tạo ra hệ thống tuần hoàn bên trong nồi tương đối khép kín nên nồi gang có thể tạo ra những tác dụng tương tự như nồi áp suất. Ví dụ, các món hầm dễ ngon và giòn, ít bị mất nước, bạn có thể ăn được hương vị nguyên bản của món ăn, v.v.
Sự đa dạng của cách nấu ăn
Nồi gang hầu như có thể đáp ứng mọi nhu cầu nấu nướng hàng ngày, chiên, rán, hầm, luộc, nướng, không có loại nồi gang nào hiếm gặp, đồng thời lòng nồi gang có thể ứng dụng với nhiều nguồn nhiệt, hở. lửa, lò nướng, bếp từ, không nằm dưới câu hỏi, và nồi gang cũng có thể làm bộ đồ ăn trực tiếp trên bàn.
Hãy tưởng tượng bạn đang chế biến thức ăn trong chảo gang trên bếp, cho thẳng vào lò và sau đó mang ra bàn trong một lần ngồi.
Tất nhiên, một chiếc nồi gang dù tốt đến đâu cũng có một nhược điểm là nặng
Trọng lượng của nồi gang nói chung là khoảng 2-4 kg. Muốn cân nồi thì bỏ trực tiếp!
Về cơ bản, nó cần hai tay để nhặt nó lên.
Cần bảo trì
Trước khi quyết định mua một chiếc nồi gang, bạn cần tìm hiểu sâu về nó, cách nấu, sử dụng, bảo dưỡng những điều này là rất cần thiết.
Chỉ hiểu thấu đáo về nó, sau khi trả tiền, dần dần bạn sẽ thấy nó ngày càng dễ sử dụng, càng ngày càng thích nó.
Nếu chỉ coi đó là một chiếc nồi thông thường, không đi sử dụng, bảo dưỡng đúng cách, bạn sẽ cảm thấy đó là một chiếc nồi nặng, rỉ sét và không đạt chất lượng.
CHẬU gang tốt nhưng có nhiều nhược điểm.
Đối với những người thích nấu nướng có thể bắt đầu, những người ít nấu ăn lần sau một tháng không nên dùng nồi gang, dù sao giá cũng đặt ở đó, còn cần bảo dưỡng, thêm phiền phức.
Thời gian đăng bài: 06-09-2021